Nejuniverzálnější kuchyňský nůž, určený pro řezání, krájení, krájení na kostičky a krájení různých produktů. Nůž šéfkuchaře je dostatečně dlouhý na řezání opravdu velkých ploch a vhodně profilovaný, aby zaručil pohodlí uživatele a volnost pohybu.<br \><br \>Čep – 33vrstvá ocel jádro VG-10 Rukojeť – micarta Tvrdost – 61 HRC +/- 1Celková délka – 35,6 cm Délka čepele – 21,0 cm Šířka čepele – 4,5 cmTloušťka čepele – 1,85 mm Způsob ostření – oboustranný symetrický řezHmotnost – cca 195 g<br \><br \>