Dranžírovací nůž je určen k plátkování a porcování již tepelně upraveného masa, je ale i univerzálním pomocníkem při krájení a porcování ostatních produktů v syrovém i tepelně upraveném stavu.

Dranžírovací nůž kovaný, červený – délka 26 cm.

Tradice a kvalita. Vše co potřebujete pro kreativitu v kuchyni. Ukován zjednoho kusu oceli, perfektně vyvážený a ergonomicky tvarovaný.
Dokonalá rukojeť v objemu i tvaru s optickým nýtováním, rukojeť sčepelí je díky speciálnímu výrobnímu procesu spojena bezespárově. Pro
tuto sérii byla speciálně vyvinuta vysocelegovaná ocel s vyrovnanou směsicí materiálů . Dlouhá trvanlivost ostří díky vysokému obsahu uhlíku,
chromu pro odolnost vůči opotřebení a molybdenu pro odolnost vůči korozi. Ostrost je nedílnou součástí výroby těchto nožů . Každý nůž byl
ručně nabroušen, obtažen a vyleštěn.

HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points

-Jasné rozlišení ruůzných pracoviš díky barevným rukojetím. Pro každé pracoviště zvolený typ nože, doporučený kulinářskými institucemi, zajišťuje nejvyšší stupeň
bezpečnosti a hygieny.

ČERVENÁ = Maso
MODRÁ = Ryby
ŽLUTÁ = Drůbež
ZELENÁ = Zelenina