Země původu:

Polsko

Použití:

Plody mohou být použity dokonce jako kořenící přísada do polévek či omáček. Nejhodnotnější jsou v tomto směru kořeny pastináku, které mají chuť podobnou sladší petrželi. Je možné konzumovat pastinák syrový či vařený v salátech či polévkách, stejně jako jinou kořenovou zeleninu. Kromě léčivých účinků je prokázáno, že rostlina byla od dávných dob užívána k přímé spotřebě, tedy k jídlu.

Popis:

PASTINÁK SETÝ Granulovaný (Pastinaca sativa), lidově „pastiňák“,.Sušený kořen pastináku setého. Spadá do čeledi miříkovité (Apiaceae), někdy také označované okoličnaté^[1].Pastinák je vytrvalá bylina, která může dosahovat výšky 30–100 cm.

Rostlina kvete žlutými až žlutozelenými květy ve druhém roce života,

přičemž doba květu zahrnuje dobu letních prázdnin, tedy červenec a

srpen, případně i počátek září. Rostlinku můžeme nalézt v teplejších

oblastech, kde je schopna získat alespoň trošku slunečního záření. Co se

jejího původu týče, pochází z Kavkazu, postupně však zdomácněla v Evropě a byla loděmi převezena a následně pěstována i v Americe a Austrálii.Kořeny pastináku jsou mnohdy připodobňovány ke známější kořenové zelenině – mrkvi. Kořen pastináku lze ale od mrkve velice snadno rozlišit, má totiž mnohem výraznější chuť a bledší zabarvení.