Terminologie uzení

Láky na nakládání masa	Sušení	Uzení chladným kouřem	Uzení horkým kouřem
Tohle je fáze přípravy pokrmu před uzením	Po naložení nebo aplikaci suchých ingrediencí, zlehka opláchněte povrch a nechte hodinu schnout	Uzení pokrmu aniž by byl pečen	Horké uzení... jednoduše proces uzení a pečení zároveň