Kuchyňský nůž určený k porcování a porcování masa, např. drůbeže, pečeně, šunky – po uvaření nebo upečení výrobku. Specializovaná, podlouhlá čepel, která je mnohem užší a tenčí než u běžných nožů, umožňuje přesně a hladce řezat přes celou rovinu, zatímco silnější nůž se často zasekne a roztrhne maso.<br \><br \>Čep – 33vrstvá ocel Jádro VG-10Rukojeť – červená laminovaná pakka dřevoTvrdost – 61 HRC +/- 1Celková délka – 41,5 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 4,0 cmTloušťka čepele – 2,3 mm Způsob ostření – oboustranné symetrické broušení217 Hmotnost – g< br \><br \>