Kuchyňský nůž určený k porcování a porcování masa, např. drůbeže, pečeně, šunky – po uvaření nebo upečení výrobku. Specializovaná, podlouhlá čepel, která je mnohem užší a tenčí než u běžných nožů, umožňuje řezat přesně a plynule po celé rovině, zatímco silnější nůž se často zasekne a trhá maso.<br \><br \>Ostří – 33vrstvá ocel Jádro VG-10Rukojeť – červená laminovaná pakka dřevoTvrdost – 61 HRC +/- 1Celková délka – 37,9 cmDélka čepele – 24,0 cmŠířka čepele – 3,7 cmTloušťka čepele – 1,8 mmZpůsob ostření – oboustranné symetrické broušení15Hmot. br \><br \>