Kuchyňský nůž určený k porcování a porcování masa, např. drůbeže, pečeně, šunky – po uvaření nebo upečení výrobku. Specializovaná, podlouhlá čepel, která je mnohem užší a tenčí než u běžných nožů, umožňuje řezat přesně a plynule po celé rovině, zatímco silnější nůž se často zasekne a trhá maso.<br \><br \>Ostří – 33vrstvá ocel Jádro VG-10Rukojeť – Corian kompozitTvrdost – 61 HRC +/- 1Celková délka – 37,4 cmDélka čepele – 24,0 cmŠířka čepele – 3,7 cmTloušťka čepele – 1,7 mm Způsob ostření – oboustranné symetrické broušeníHmotnost – cca 85 g<br 1 \ <br\>