Sada nožů Masahiro MV 137_110402

Sada Masahiro v ozdobném balení sestávající z nožů z řady MV: Chef 210mm a dvou univerzálních nožů Utility 150mm a 120mm . Šéfkuchařský nůž je nejoblíbenější a nejčastěji používanou čepelí pro práci v kuchyni a bývá doplněn o univerzální nože, které jsou jeho menší verzí. Vše je zabaleno v krásné krabičce a tvoří tak perfektní dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, pocházející z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským úkonům a název kuchařského nože zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi účinný, houpavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

 

Užitkový nůž je univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné použití, osvědčené všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, z něj dělá nepostradatelný prvek kuchyňského vybavení. Menší verzi tohoto nože lze s úspěchem použít i na loupání.

 

Nože řady MV jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové, molybden-vanadiové nerezové oceli s názvem MBS-26 , která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58–59 HRC . Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, čímž se nože Masahiro dostaly na úroveň extrémní ostrosti.

 

Rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z vrstveného dřeva s názvem Black Pakkawood , jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a vysokou teplotou slisovány do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť je zajištěna třemi dokonale zapuštěnými a leštěnými nýty a mezi ní a čepel byla aplikována další kovová výztuha.

Nože z této řady jsou broušené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20 . To znamená, že ostří je posunuto na jednu stranu v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až 35% ve srovnání se symetrickým ostřím, že řezná hrana je tenčí, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
• Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
• K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
• Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

Typ oceli: MBS-26

HRC: 58–59

Materiál rukojeti: černé dřevo pakkawood

Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20

Rozměry:

Celková délka (A): Kuchař: 330 mm; Užitná 150: 266 mm; Užitnost 120: 225 mm

Délka čepele (B): Kuchař: 210 mm; Užitná 150: 150 mm; Užitná 120: 120 mm

Šířka ©: Chef: 47 mm; Užitná 150: 30 mm; Užitnost 120: 25mm

Tloušťka (D): Kuchař: 2,5 mm; Užitek 150: 2,0 mm; Užitnost 120: 2,0 mm

Hmotnost: Kuchař: 174 g; Užitnost 150: 94 g; Utiity 120: 74 g