Sada Masahiro v dárkovém balení, která se skládá z nožů řady MV-L: Chef 210 mm a Utility 150 mm. Nůž Chef je nejoblíbenější a nejpoužívanější nůž pro práci v kuchyni a jeho menší verze v podobě nože Utility 150 mm je jeho dokonalým doplňkem. Navíc jsou zabalené v krásné krabičce a představují ideální dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný, kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Užitkový nebo univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné využití se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký.



MV-L je nejnovější skupinou nožů vyráběných společností Masahiro a jejím prototypem je řada BWH. Používá také vysoce uhlíkovou nerezovou ocel MBS-26 s obsahem molybdenu a vanadu, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení, až dosáhla tvrdosti 58–59 HRC. Stejně jako každá čepel vycházející z továrny Masahiro byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností.


Rukojeť byla vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly lisovány pod vysokým tlakem a teplotou do jednolitého, vysoce odolného materiálu, který je odolný proti vlhkosti a vodě. V porovnání s řadou BWH jsou rukojeti MV-L zaoblenější a objemově menší, což je vhodné pro uživatele se středně velkýma až menšíma rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.


Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je o něco tenčí klín, který usnadňuje krájení na plátky. Rozdíl v tloušťce čepele a rukojeti se promítá i do hmotnosti, která je až o více než 20 % nižší.


Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhodou asymetrického ostření je až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tedy mnohem ostřejší ostří.


Užitečné informace:

Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
Nože nemyjte v myčkách nádobí, protože by došlo k poškození ostří.
Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
Po umytí nůž otřete do sucha.



Typ oceli: MBS-26
HRC: 58–59
Materiál rukojeti: Černé dřevo pakkawood
Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20
Rozměry:
Celková délka (A): Šéfkuchař: 327 mm; Užitkové: 265 mm
Délka čepele (B): Šéfkuchař: 210 mm; Utility: 150 mm
Šířka ©: Šéfkuchař: 46 mm; Utility: 30 mm
Tloušťka (D): Šéfkuchař: 2,0 mm; Utility: 1,8 mm
Hmotnost: kuchař: 135 g; užitková: 85 g