Sada Masahiro v dárkovém balení, která se skládá z nožů řady BWH: Chef 210 mm a Paring 90 mm. Nůž Chef je nejoblíbenějším a nejpoužívanějším nožem pro kuchyňské práce a jeho menší verze v podobě nože Paring 90 mm je jeho dokonalým doplňkem. Celá sada je navíc zabalena v krásné krabičce a představuje ideální dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný, kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Nůž na okrajování je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Jeho tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování.


BWH je řada nožů vycházející z řady MV-H. Používá také vysoce uhlíkovou nerezovou ocel MBS-26 s obsahem molybdenu a vanadu, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení, až dosáhla tvrdosti 58–59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože Masahiro povýšili na úroveň neuvěřitelné a bezkonkurenční ostrosti.

Rukojeť je vyrobena ze dřeva Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly lisovány pod vysokým tlakem a teplotou do jednolitého, vysoce odolného materiálu, který je odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhodou asymetrického broušení je, že ostří je až o 35 % tenčí než u symetrického nože, a proto je mnohem ostřejší.



Typ oceli: MBS-26
HRC: 58–59
Materiál rukojeti: černé dřevo pakkawood
Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20
Rozměry:
Celková délka (A): Kuchař: 330 mm; kráječ: 199 mm
Délka čepele (B): Kuchař: 210 mm; kráječ: 90 mm
Šířka ©: Kuchař: 46 mm; kráječ: 26 mm
Tloušťka (D): Kuchař: 2,0 mm; kráječ: 1,8 mm
Hmotnost: kuchař: 158 g; kráječ: 63 g



Užitečné informace:

Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
Nože nemyjte v myčkách nádobí, protože by došlo k poškození ostří.
Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
Po umytí nůž otřete do sucha.



Výrobce: Masahiro
Styl: westernový
Typ nože: kuchařský nůž, loupačka
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: 5–11 cm, 20–24 cm