Sada nožů Masahiro BWH 140_1104_BB

Sada Masahiro v ozdobném balení sestávající z nožů z řady BWH: Chef 210 mm a Utility 150 mm . Šéfkuchařský nůž je nejoblíbenější a nejčastěji používanou čepelí pro práci v kuchyni a jeho menší verze v podobě 150 mm užitkového nože je jeho dokonalým doplňkem. Navíc celý zabalený v krásné krabičce vytváří perfektní dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, pocházející z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským úkonům a název kuchařského nože zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi účinný, houpavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Užitkový nůž nebo nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné použití všude tam, kde je šéfův nůž příliš velký.

BWH je řada nožů po vzoru řady MV-H. Zde byla také použita molybden-vanadová vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26 , která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58–59 HRC . Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, čímž se nože Masahiro dostaly na úroveň bezprecedentní, bezprecedentní ostrosti.

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood , jehož četné vrstvy byly slisovány pod vysokým tlakem a vysokou teplotou do jediného, velmi odolného materiálu, odolného vůči vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriálním povlakem se snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi dokonale zapuštěnými a leštěnými nýty.

Nože z této řady jsou broušené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20 . To znamená, že ostří je posunuto na jednu stranu v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až 35% ve srovnání se symetrickým ostřím, že řezná hrana je tenčí, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Typ oceli: MBS-26

HRC: 58–59

Materiál rukojeti: černé dřevo pakkawood

Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20

Rozměry:

Celková délka (A): Kuchař: 330 mm; Užitná šířka: 265 mm

Délka čepele (B): Kuchař: 210 mm; Užitná šířka: 150 mm

Šířka ©: Chef: 46 mm; Užitnost: 30 mm

Tloušťka (D): Chef: 2,0 mm; Užitek: 1,8 mm

Hmotnost: Kuchař: 158 g; Užitnost: 87 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
• Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
• K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
• Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.