Nůž Masahiro Sankei Paring 90mm hnědý [35924]

Masahiro Sankei Paring 90mm je nůž určený pro loupání a zpracování drobných produktů jako je ovoce a zelenina. Špičatá špička umožňuje snadné manévrování a malá velikost umožňuje pohodlné loupání v ruce nebo řezání malých produktů na desce. Jeho všestranné použití z něj činí nepostradatelný prvek kuchyňského vybavení.

Ocel MBS-26 , která byla použita při výrobě nožů této řady, je unikátní slitinou uhlíku (0,85–1,00 %), chrómu (13–15 %) a také molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své jedinečné vlastnosti speciální tepelné úpravě. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, ultranízkoteplotního chlazení a popouštění na tvrdost 58–59 HRC zná pouze majitel firmy – rodina Hattori . Takto získanou ocel lze nabrousit na nebývalou úroveň ostrosti a udržení vysoké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro , uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv nerezová ocel, nereaguje při kontaktu s kyselými produkty změnou barvy ani vůně. Udržet nože z této slitiny v dokonalém lesklém stavu není problém. Postačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte nůž po umytí otřít do sucha.

Jednoduchý a funkční tvar rukojeti ze dřeva pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale leštěná rukojeť se dvěma na dotek neznatelnými nýty umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nářadím i po dlouhou dobu.

Série Sankei je určena především kuchařským amatérům, ale bez problémů si poradí i s náročnými podmínkami restauračních kuchyní. Skupinu tvoří šest základních nožů jako jsou: kuchařský nůž, santoku, krájecí nůž, menší univerzální nůž (čepel dlouhá 15 cm) a nůž na krájení a krájení chleba. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Zároveň, stejně jako všechny produkty Masahiro , i nože Sankei byly vyrobeny s náležitou péčí a vášní pro dokonalé dokončení i těch nejmenších detailů.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
• Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
• K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
• Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

Typ oceli: MBS-26

HRC: 58–59

Materiál rukojeti: dřevo pakkawood

Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20

Rozměry:

Celková délka (A): 201 mm

Délka čepele (B): 95 mm

Šířka ©: 26 mm

Tloušťka (D): 1,6 mm

Hmotnost: 50 g