Nůž Masahiro MV-L Utility 150mm [14104]

Masahiro

Masahiro MV-L Utility s ostřím o délce 150 mm je univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho mnohostranně použitelný, vhodný všude tam, kde je šéfkuchařský nůž příliš velký, z něj činí nepostradatelnou součást kuchyňského vybavení.

 

MV-L je nejnovější řada nožů vyráběných společností Masahiro a jejím prvotinou je řada BWH. K výrobě byla použita také molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Jako každá čepel vycházející ze závodu Masahiro byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností.

 

Rukojeť je vyrobena ze dřeva s názvem Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, vysoce odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Ve srovnání s řadou BWH je rukojeť MV-L obější a s menším objemem, přizpůsobená pro uživatele středními a menšími rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.

 

Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je mírně tenčí klín, který usnadní zapichování do krájených produktů. Rozdíl v tloušťce klínu a rukojeti také promítá do hmotnosti, která je až o více než 20% nižší.

 

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 265 mm Délka čepele : 150 mm Šířka ©: 30 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 85 g

• Kód výrobce: 14104