Nůž Masahiro MV-L Santoku 175mm [14123]

Masahiro

Masahiro MV-L Santoku s délkou čepele 175 mm je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože sekáčkem, je velmi vhodný pro krájení masa, ryb a zeleniny.

 

MV-L je nejnovější řada nožů vyráběných společností Masahiro a jejím prvotinou je řada BWH. K výrobě byla použita také molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Jako každá čepel vycházející ze závodu Masahiro byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností.

 

Rukojeť je vyrobena ze dřeva s názvem Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, vysoce odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Ve srovnání s řadou BWH je rukojeť MV-L obější a s menším objemem, přizpůsobená pro uživatele středními a menšími rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.

 

Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je mírně tenčí klín, který usnadní zapichování do krájených produktů. Rozdíl v tloušťce klínu a rukojeti promítá i do hmotnosti, která je až o více než 20 % nižší.

 

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 294 mm Délka čepele (B): 175 mm Šířka ©: 45 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 130 g

 

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.
• Nůž skladujte na magnetickém nosníku nebo ve speciálním bloku na nože.

 

• Kód výrobce: 14123