Nůž Masahiro MV-L Chef 180mm [14110]

Masahiro

Masahiro MV-L Chef s délkou čepele 180 mm je jedním z nejoblíbenějších nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak i amatéry. Charakteristický tvar nože, pocházející z francouzské kuchyně, používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název šéfkuchařského nože zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelnou pomůckou každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi efektivní, kývající pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.

 

MV-L je nejnovější řada nožů vyráběných společností Masahiro a jejím prvotinou je řada BWH. K výrobě byla použita také molybden-vanadiová, vysoce uhlíková nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Jako každá čepel vycházející ze závodu Masahiro byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností.

 

Rukojeť je vyrobena ze dřeva s názvem Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, vysoce odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Ve srovnání s řadou BWH je rukojeť MV-L obější a s menším objemem, přizpůsobená pro uživatele středními a menšími rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.

 

Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je mírně tenčí klín, který usnadní zapichování do krájených produktů. Rozdíl v tloušťce klínu a rukojeti promítá i do hmotnosti, která je až o více než 20 % nižší.

 

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 301 mm Délka čepele : 180 mm Šířka ©: 43 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 120 g

• Kód výrobce: 14110