Nůž Masahiro MV-H Utility 120mm [14902]

Masahiro

Masahiro MV-H Utility s ostřím o délce 120 mm je univerzální nůž, který je menší verzí nože šéfkuchaře. Jeho všestranné využití, vhodné všude tam, kde je šéfkuchařský nůž příliš velký, z něj dělá nepostradatelný kousek kuchyňského vybavení.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké zákazníky, kteří používají nože trochu jinak než v Japonsku. Kromě řezání nože na západě používají také k sekání. S ohledem na použití této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, odolnější při těžší práci.

 

Nože z této řady byly vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoko-uhlíkové, nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností a nože Masahiro vynesly na úroveň nepřekonatelné ostrosti.

 

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu polyacetal (POM), který vyznačuje mimořádnou odolností. Rukojeť je zajištěna třemi perfektně usazenými nýty a mezi ní a čepelí je použito dodatečné kovové vyztužení.

 

Nože této řady jsou naostřeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí břit, díky čemuž je výrazně ostřejší.

 

 

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte tento nůž na krájení zmrazených potravin (kromě řady určené k tomu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: POM (polyacetal) Způsob ostření: oboustranná, asymetrická 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 236 mm Délka čepele: 121 mm Šířka ©: 26 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 68 g

• Kód výrobce: 14902