Nůž Masahiro MV-H Slicer 240mm [14917]

Masahiro

Masahiro MV-H Slicer s délkou čepele 240 mm je ideální plátkovací nůž. Dlouhá, štíhlá, poměrně flexibilní čepel byla vytvořena pro odkrájení malých porcí měkkých hlavních jídel, jako je pečená drůbež nebo ryba připravená vcelku. Díky použití dlouhé řezné hrany při krájení získáme dokonale rovné plátky. Tento nůž můžeme také úspěšně použít k filetování.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké zákazníky, kteří používají nože trochu jinak než v Japonsku. Kromě řezání nože na západě používají také k sekání. S ohledem na tuto techniku jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, odolnější při těžší práci.

 

Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností a vynášela nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.

 

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který vyznačuje mimořádnou odolností. Rukojeť je zajištěna třemi perfektně usazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita přídavná kovová výztuha.

 

Nože z této řady jsou naostřeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

 

 

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: POM (polyacetal) Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 365 mm Délka čepele (B): 243 mm Šířka ©: 38 mm Tloušťka (D): 2.5 mm Hmotnost: 174 g

• Kód výrobce: 14917