Nůž Masahiro MV-H Carving 200mm Flexible [14962]

Masahiro

Masahiro MV-H Carving s délkou čepele 200 mm stejně jako nůž Slicer určený pro krájení a porcování masa. Je však kratší a čepel s kulatější špičkou. Ideální pro krájení tenkých kusů masa, včetně drůbeže, pečeně, šunky a dalších velkých uzenin. Velikostí blíží kuchařskému noži, ale má mnohem tenčí čepel pro přesnější krájení. Je k dispozici ve verzi s tuhou čepelí a flexibilní (flexible)

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké zákazníky, kteří používají nože trochu jinak než v Japonsku. Kromě řezání nože na západě používají také k sekání. S ohledem na tuto techniku jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, odolnější při těžší práci.

 

Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností a vynášela nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.

 

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který vyznačuje mimořádnou odolností. Rukojeť je zajištěna třemi perfektně usazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita přídavná kovová výztuha.

 

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

 

 

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: POM (polyacetal) Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 335 mm Délka čepele (B): 204 mm Šířka ©: 34 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 120 g

• Kód výrobce: 14962