Masahiro Nůž Ms-8 Yanagiba 210mm [10012]
Popis
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/075f56b0a5f7ccde5b901992022fdd54.png)
Nůž Masahiro MS-8 Yanagiba 210mm [10012]
Masahiro Yanagiba s délkou čepele 210 mm je nůž, jehož dlouhá a štíhlá čepel se používá při krájení velmi tenkých plátků nebo filetování ryb. V asijské kuchyni se Yanagiba nejčastěji používá k přípravě sushi nebo sashimi. Charakteristický pro tradiční japonské nože, je jednostranně broušený, což umožňuje přesné, plně kontrolované krájení produktů, které se snadno oddělují od nože, odhalující krásný a lesklý povrch řezu – zásadní a ceněný detail japonské kuchyně. Yanagi v japonštině znamená vrba a název nože pravděpodobně odkazuje na dlouhé a poddajné větve tohoto stromu.
Nejdůležitější vlastnosti Yanagiba jsou:
- délka – dlouhá čepel se používá k řezání pouze jedné strany („směrem k vám“), aby se zabránilo klikatým stopám po řezání a zůstal dokonalý průřez,
- tloušťka – má velmi tenké ostří, které umožňuje řezání malou silou, aby nedošlo k rozdrcení, zlomení nebo roztržení řezaných výrobků,
- tvrdost a odolnost – nože jsou vyrobeny z velmi tvrdé a odolné oceli umožňující dokonalé broušení,
- konstrukce nože má usnadnit oddělení řezaných plátků od roviny nože.
Nože této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26 , která byla podrobena třístupňovému procesu kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58–59 HRC . Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30 lety zkušeností, čímž se nože Masahiro dostaly na úroveň extrémní ostrosti.
Rukojeť je vyrobena s japonským smyslem pro detail, vyrobena ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem.
Pozornost! Nože ze série MS-8 jsou dodávány se dvěma různými logy (nápisy v japonské nebo latinské abecedě).
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
- Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
- Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
- K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
- Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
- Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
- Po umytí nůž otřete do sucha.
Typ oceli: MBS-26
HRC: 58–59
Materiál rukojeti: magnóliové dřevo
Způsob ostření: jednostranný
Rozměry:
Celková délka (A): 343 mm
Délka čepele (B): 203 mm
Šířka ©: 33 mm
Tloušťka (D): 2,5 mm
Hmotnost: 90 g
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/084d6dd53a88111fe98e9ce1fdce97c3.png)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/a52e427954232d357f1445be65b1e047.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/1e291a539561e93b2ea32f08123a4349.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/cfe75c341cedcefb2a77891491c5afe0.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/cda1c44646b181e0caf81821c320d026.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/ba92f98a19f4a0b5063577f44c182d97.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/b0a61143e65f34c6967049ff5d47c7cc.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/a9146f8285a7e068063ce84ffe0d8948.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/9dc8f17e5441b087d5ff2cba620cfdce.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/98866356b0dd7d3b4feec5cb34015a18.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/8cac6b6b6b0e2a51cbba62a41422e511.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/882634f28185213f35803cc49bacec22.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/84dbbb5f95fc0db777e0ee3db53d3acd.jpg)
![](https://photos05.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/1500/1500/pl/0/templates/images/products/3764/704da594a401913f9609d86b993eb4de.jpg)