Nůž Masahiro BWH Carving 200mm [14061]

Masahiro

Masahiro BWH Carving s délkou čepele 200mm stejně jako nůž Slicer určený pro krájení a porcování masa. Je však kratší a čepel s kulatější špičkou. Ideální pro krájení tenkých kusů masa, včetně drůbeže, pečeně, šunky a dalších velkých uzenin. Velikostí blíží kuchařskému noži, ale má mnohem tenčí čepel pro přesnější krájení. Je k dispozici ve verzi s tuhou čepelí a flexibilní (flexible)

 

BWH je řada nožů vyrobená podle vzoru řady MV-H. Byla zde také použita molybden-vanadiová, vysoce uhlíková, nerezová ocel MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností a vynášela nože Masahiro na úroveň nebývalé, nevídané ostrosti.

 

Rukojeť je vyrobena ze dřeva s názvem Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod velkým tlakem a při vysoké teplotě slisovány do jednotného, vysoce odolného materiálu odolného proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou snadno udržuje jako plast, je zajištěna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty.

 

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, což je mnohem ostřejší.

 

 

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

 

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: dřevo black pakkawood Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 328 mm Délka čepele : 200 mm Šířka ©: b.d. Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: b.d.

• Kód výrobce: 14061