Deba je nůž japonského typu používaný především k krájení ryb, ale i masa. Dodávají se v mnoha velikostech, od 120 mm do 300 mm. Řezná hrana je velmi odolná, aby si poradila s uříznutím hlavy ryby nebo proříznutím malých kostí. debanůž je nabroušenna jedné straně, což usnadňuje manipulaci s filetováním nebo porcování.

Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové, nerezové oceli s názvemMBS-26, která byla podrobena na třístupňový proces kalení až do dosažení tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla zdokonalena řemeslníky s více než 30letými zkušenostmi, čímž přivedli nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.

Rukojeť je vyrobena s důrazem na detail typický pro Japonsko, ze světléhomagnóliového dřevazpevněného plastovým kroužkem.