Masahiro

Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože sekáčkem, je velmi vhodný pro krájení masa, ryb a zeleniny.

Nože řady MV-S jsou vyrobeny z molybden-vanadové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení až do tvrdosti 58–59 HRC. Každá čepel byla řemeslníky dovedena k dokonalosti s více než 30 lety zkušeností a vynášela nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.

Výrazná rukojeť z kvalitní nerezové oceli má antibakteriální vlastnosti a velmi snadno čistí. Díky speciálním perforacím na rukojeti je úchop extrémně jistý pro dokonalou kontrolu nad čepelí. Integrovaná rukojeť s hlavou je velmi pevná a odolná konstrukce s úžasným vzhledem.

Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran osy nože. Výhodou použití asymetrického ostření je až 35 % oproti symetrické čepeli tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat s náležitou opatrností.
• Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě řady k tomu určené).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
• Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
• Nůž umyjte v teplé vodě s přidáním mycího prostředku.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

Typ oceli: MBS-26 HRC: 58–59 Materiál rukojeti: nerez Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 300 mm Délka čepele : 176 mm Šířka ©: 46 mm Tloušťka (D): 2.0 mm Hmotnost: 172 g

• Kód výrobce: 13623