Masahiro Japonský nůž Masahiro Bessen Deba 180 mm
Masahiro Japonský nůž Masahiro Bessen Deba 180 mm
Popis
Deba je nůž japonského stylu používaný především na krájení ryb, ale i masa. Dodávají se v mnoha velikostech, od 120 mm do 300 mm. Řezná hrana je velmi odolná, aby si poradila s uříznutím hlavy ryby nebo uříznutím malých kostí. Nůž deba je jednostranně nabroušený, lze jej snadno použít na filetování nebo porcování.
Nože této řady byly vyrobeny v duchu japonské tradice a stylu, který má kořeny před stovkami let, kdy řemeslníci ukovali ty nejlepší samurajské meče. Čepele nožů Bessen jsou vyrobeny z oceli s vysokým (1,1%) obsahem uhlíku, kalené na tvrdost 61–63 HRC . Jednostranně broušené řemeslníky s více než 30 letou praxí, jsou extrémně ostré.
Rukojeť je vyrobena s japonským smyslem pro detail, vyrobena ze světlého magnóliového dřeva vyztuženého plastovým kroužkem.
Tradiční japonská kuchyně je z velké části založena na rybách a zelenině, které se připravují na nejrůznější způsoby. To vyžaduje použití speciálně navržených nožů, kterým se lidově říká nože japonského typu. Nože jako Deba, Yanagiba nebo Usuba jsou nástroje, které má jistě každý sushi mistr.
- Typ oceli: uhlíková ocel (Ki-gami č. 2)
- HRC: 61–63
- Materiál rukojeti: magnóliové dřevo
- Způsob ostření: jednostranný
- Rozměry:
- Celková délka (A): 325 mm
- Délka čepele (B): 183 mm
- Šířka ©: 55 mm
- Tloušťka (D): bd
- Hmotnost: 311 g
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto je doporučujeme používat opatrně.
- Nože Masahiro by se neměly používat pro řezání mražených výrobků (kromě řad k tomuto účelu určených).
- Nepoužívejte nože pro jiné účely než pro potraviny.
- K řezání použijte dřevěná nebo plastová prkénka.
- Nože by se neměly mýt v myčkách nádobí, protože poškozují ostří.
- Nůž umyjte v teplé vodě s trochou mycího prostředku.
- Po umytí nůž otřete do sucha.
- Výrobce: Masahiro
- Styl: Japonský
- Typ nože: sushi, sashimi
- Rukojeť: dřevěná
- Délka čepele: 16–19 cm
Masahiro Co. Ltd je společnost, která je ve vlastnictví japonské rodiny Hattori od jejího založení v roce 1932. Společnost sídlí v srdci Země vycházejícího slunce – v prefektuře Gifu, ve městě Seki. Toto místo je po staletí známé výrobou vynikajících mečů a nožů. Samotná značka Masahiro je synonymem pro produkty nejvyšší kvality – její zakladatelé vždy dbali na to, aby používali jen ty nejlepší materiály, zformované do nástrojů s nejergonomičtějšími tvary.
