Hrnce, kastroly a rendlíky

Každá kuchyně by měla být vybavena potřebným nádobím pro pohodlné vaření. Při výběru kuchyňských hrnců, byste měli klást důraz na kvalitu materiálu a zpracování. Kvalitní hrnce vám vydrží dlouhé roky, ušetří čas i náklady na energii. Jak vybrat správné kuchyňské nádobí?

Zobrazit více

Jaké jsou druhy kuchyňského nádobí na vaření?

Hrnec

Nejběžnější druh kuchyňské nádoby na vaření.
Vyšší okraje, 2 ucha.
Vhodný k vaření.

Kastrol

Nižší okraje a širší dno oproti klasickému hrnci.
Výhodou je rychlejší ohřev.

Rendlík

Nízký hrnce s dlouhou rukojetí na jedné straně.
Obvykle opatřen nálevkou.
Vhodný k vaření tekutin (vývar, voda aj.).

Mlékovar

Nádoba určená primárně k vaření mléka.
Obvykle opatřena píšťalkou upozorňující na bod varu.

Info:

Na trhu najdete i další druhy nádobí. Na smažení jsou ideální kuchyňské pánve, ke kvalitní přípravě masa a dalších surovin kuchyňské tlakové hrnce.

Důležité parametry hrnců, kastrolů a rendlíků

Při výběru byste měli klást důraz na několik parametrů, jež ovlivňují výkonnost a funkčnost:

Materiál pláště hrnců, kastrolů a rendlíků

Nejčastěji se setkáte se 4 materiály pro výrobu hrnců, rendlíků a kastrolů:

Nerezová ocel – velmi rozšířený a oblíbený materiál, výhodou je dlouhá životnost, vysoká odolnost a snadná údržba, nevýhodou vyšší spotřeba elektrické energie kvůli pomalejšímu nahřívání hrnce
Litina – méně rozšířený materiál, výhodou litinových hrnců jsou skvělé vlastnosti při pečení v troubě, nevýhodou vyšší hmotnost a pomalé nahřívání
Hliník s nepřilnavým povrchem – často v kombinace s vnitřními ochrannými materiály (keramika nebo mramor), výhodou je nízká hmotnost a možnost vaření bez tuku, nevýhodou nízká odolnost a vyšší cena
Smalt – nádobí z ocelového plechu s nepřilnavým povrchem, výhodou je nízká cena a dlouhá životnost, nevýhodou snadné připalování a náchylnost k oprýskání

→ Elektrický, plynový, indukční i sklokeramický způsob ohřevu je kompatibilní s většinou hrnců na trhu.

Info:

Hrnce, kastroly a rendlíky můžete pořídit také v praktické sadě nádobí kuchyňských hrnců. Ušetříte peníze a celou výbavu budete mít v jednotném designu.

Materiál vnitřního povrchu

Moderní hrnce jsou obvykle opatřeny speciálním vnitřním povrchem, který zlepšuje vlastnosti hrnce:

Teflon a nepřilnavý povrch PTFE

+ velmi rozšířený	- náchylný na poškrábání, vyžaduje citlivou údržbu
+ nepřilnavý povrch zabraňující připálení
+ lze smažit s minimem tuku

Titan

+ nepřilnavý povrch	- vyšší pořizovací náklady
+ neabsorbuje pachy pokrmů
+ výborná tepelná vodivost

Keramika

+ odolává velmi vysokým teplotám	- nižší přilnavost
+ dlouhá životnost

Mramor

+ vysoká odolnost materiálu	- vyšší cena
+ odolává vysokým teplotám
+ nepřilnavý, lze vařit bez tuku

Jak velký hrnec zvolit?

Objem a průměr nádoby volte s ohledem na množství vařených porcí a počet členů v domácnosti. Objem se uvádí v litrech (l), průměr v centimetrech (cm).

Přehled nejběžnějších objemů a průměrů dle typu nádoby:

Typ nádoby	Objem a průměr nádoby
Hrnec	0,5 – 60 l / 10 – 60 cm
Kastrol	0,25 – 50 l / 10 – 50 cm
Rendlík	0,25 – 10 l / 13 – 35 cm
Mlékovar	0,4 – 5 l / 10 – 20 cm

Praktické doplňky a funkce hrnců, kastrolů a rendlíků

Poklice – napomáhá lépe udržovat teplotu v hrnci, zamezuje šíření pachů při skladování
Odnímatelná rukojeť – praktický doplněk v případě potřeby výměny či odejmutí rukojeti
Poklice na cedění – poklice určená k bezpečnému slévání horké vody
Thermo-spot – teplotní indikátor, hlídá správnou teplotu vnitřního povrchu nádoby

TIP!

Při přípravě teplých nápojů oceníte praktické varné konvice. Jak vybrat varnou konvici poradí náš průvodce výběrem.