Japonský brusný kámen King Deluxe S-45B se zrnitostí 4000

Kameny jsou nejlepším způsobem broušení, ostření a leštění ostří. Tuto metodu používají také japonské továrny na nože.

Kvalitní ostřící kámenKing Deluxe S-45B 4000je určen pro finální vyhlazení a vyleštění čepele. Čistým materiálem používaným k výrobě těchto kamenů je oxid hlinitý Al₂O₃ (korund). Kámen o rozměrech 176×52×15mma gradaci (počet zrn, brusné částice na cm2)4000 byl umístěn na základna z plastu, vybavená pryžovými, protiskluzovými nožičkami.

Kingje značka patřící společnosti založené v roce 1948MATSUNAGA STONE CO., LTD. která se specializuje na výrobu různých druhů brusných materiálů včetně kamenů na broušení nožů. Díky vysoké kvalitě nabízených produktů jsou královské kameny rozpoznatelné a vysoce ceněné po celém světě.

Ostření nožů:

1. Výběr gradace
   
   
   • #220 – #600, když je nůž velmi tupý nebo má poškozenou nebo odštípnutou ostří
2. Ostření
   
   1. Kámen by měl být několik minut před použitím namočený ve vodě. Při broušení by měl být kámen neustále mokrý.
   
   <img />
   
   2. Umístěte kámen pevně na pracovní desku. Pod kámen můžete položit vlhký hadřík nebo papírovou utěrku, abyste zabránili jeho pohybu. Nůž by měl být umístěn pod úhlem 15–20 stupňů ke kameni.
   
   <img />
   
   3. V závislosti na typu čepele:
   
    – nůž broušený na jedné straně – broušený na 90 % na jedné straně a 10 % na druhé straně
    – nůž nabroušený na obou stranách – měl by být nabroušený stejně na obou stranách
   
   <img />
   
   4. Po naostření odstraňte z řezné hrany případné otřepy. K tomu nastavte nůž kolmo ke kameni a při zachování tohoto úhlu jím jemně pohybujte po celé řezné hraně, jednou na jedné a poté na druhé straně čepele.
   
   <img />
   
   
3. Údržba
   
   Kámen by měl být po použití důkladně omyt a vysušen. Časem se na povrchu mohou objevit prohlubně, které by měly být vyrovnány, např. pomocí speciálního vyrovnávacího kamene.