Je bohatý na vlákninu, obsahuje bílkoviny, má vysoký obsah vápníku, fosforu, železa a vitaminu C. Tamarind je velice náročný pro dovoz, proto je koncentrát vynikající alternativou čerstvého plodu. Jídlům dodává typickou sladkokyselou chuť.

Tamarindový koncentrát je čtyřikrát silnější než přírodní tamarind, jedná se o lepkavou tmavou pastu bez semen nebo vláken a zlomků lusků. Ideální pro přípravu indických a malajských pokrmů, hodí se k přípravě speciálních kořeněných omáček a také osvěžujících nápojů (vzhledem k obsahu kyselin působí lehce projímavě), na přípravu čatní a do rýžových a zeleninových pokrmů anebo kuřecího kari, k dušené zelenině, do dezertů, marmelád, rosolů, kyselých polévek, do pokrmů z mořských plodů (zvláště garnátů). Z tamarindu se připravuje i tradiční a velmi populární tamarindová omáčka, která se dochucuje různým kořením a chilli. Tamarindový koncentrát je pro přípravu omáčky ideální.

SPECIFIKACE:

Složení: Tamarindový koncentrát

Objem: 200g

Země původu: Indie

NUTRIČNÍ A ENERGETICKÁ HODNOTA:

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1004 kJ/ 240 kcal

Tuky: 0,05 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,3 g

Sacharidy: 62,5 g, z toho cukry: 38,8 g

Bílkoviny: 2,5 g

Soli: 0 g