Uvařte si na Zelený čtvrtek netradičně: 4 recepty se špenátem i bez
Na zelený čtvrtek by se mělo jíst něco zeleného. Proč ale každý rok chystat klasický špenát s vajíčkem? Inspirujte se neotřelými recepty a uvařte si zelené dobroty jinak.
Ve čtvrtek před Velikonočním pondělím se tradičně jí zelené pokrmy – nejčastěji špenát, který má člověku zajistit pevné zdraví po celý rok. Označení Zelený čtvrtek přitom vzniklo kdysi omylem, zkomolením německého Greinen Donnerstag (Lkavý čtvrtek) na Grünner donnerstag (Zelený čtvrtek).
Ať už je Zelený čtvrtek pověstný zeleným hodováním schválně nebo náhodou, neporušujte tradice a dejte si v tento den nějakou zelenou pochoutku. Třeba:
1. Závitky s medvědím česnekem
Chcete-li si dopřát zelenou večeři, ale na špenát vás zrovna moc neužije, zkuste tuto medvědí dobrotu. Na kuřecí závitky si nachystejte:
- kuřecí řízky,
- listy medvědího česneku,
- 3 vejce,
- pažitku,
- 2 cibule,
- kuřecí vývar,
- olej,
- sůl a pepř.
Jak na to:
- Začněte náplní – na pánvi usmažte vajíčka, jako byste dělali klasická míchaná vejce. Osolte je, opepřete a přidejte nasekanou pažitku.
- Jakmile máte „nádivku” připravenou, přichystejte si kuřecí řízky. Maso nejprve pod mikrotenovým sáčkem naklepejte. Posypte ho solí a pepřem a na každý řízek rozložte plátky omytého medvědího česneku.
- Na zelenou vrstvu nasypte vaječnou náplň a plátky masa zabalte do závitku. Aby vám maso drželo pohromadě, spojte každou roládku jehlicemi na maso nebo zavažte provázkem.
- Máte? Závitky dejte na rozpálený olej na pánev a zprudka opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo. Přidejte k němu nakrájenou cibuli na plátky, podlijte vývarem a nechte dusit.
- Až je maso měkké, máte hotovo. Závitky vytáhněte z pánve a cibulovou omáčku rozmixujte do hladka. Servírujte s bramborami a nezapomeňte před podáváním odstranit provázek nebo jehly.
2. Špenátový koláč
Pokud se nechcete tradičního špenátového jídla vzdát, udělejte si ho na pečený způsob. Špenátový koláč budete mít hotový asi za hodinu a půl.
Na těsto budete potřebovat:
- 320 gramů mouky,
- 130 gramů másla,
- 1 vejce,
- 3 lžíce studené vody
- a špetku soli.
Do náplně si nachystejte:
- 250 mililitrů mléka,
- 250 mililitrů smetany ke šlehání,
- 4 vejce,
- 250 gramů čerstvého špenátu,
- 50 gramů tvrdého sýra nebo parmazánu,
- sůl a pepř.
Jak na to:
- Jako první se vrhněte na těsto, ať má potom čas si odpočinout. Všechny ingredience dejte do mísy, smíchejte a vypracujte v hladké těsto. Přikryjte ho mikrotenovým sáčkem a dejte na půl hodiny odpočinout do lednice.
- Předehřejte troubu asi na 180 °C. Špenát properte, spařte vroucí vodou a nechte okapat. Listy klidně trochu pokrájejte.
- Ve vedlejší misce vyšlehejte vajíčka, smetanu a mléko. Přidejte k nim najemno nastrouhaný tvrdý sýr podle chuti. Nezapomeňte směs osolit a opepřit.
- Jakmile je náplň připravená, vytáhněte těsto z chladničky a vyválejte ho. Vyložte jím koláčovou formu a naplňte špenátem. Vše nakonec přelijte řídkou smetanovou směsí.
- Dejte do trouby a pečte asi 45 minut. Až jsou okraje zlatavé a náplň ztuhne, koláč je hotový.
3. Zelené smoothie (z bršlice kozí nohy)
Tradici zelené svačinky si přizpůsobte na míru a místo klasického oběda zvolte klidně tekutou variantu – zelené smoothie. Na přípravu vám stačí jen 3 ingredience:
- divoké byliny,
- ovoce
- a voda.
Jak na to:
- Do mixéru vložte hrst bylin, třeba bršlici kozí nohu, kopřivu, listy z pampelišek nebo ptačinec. Přidejte k nim nakrájené jablko, banán nebo jiné ovoce podle vaší chuti.
- Nakonec vše zalijte sklenicí vody a rozmixujte v hladké husté smoothie.
Náš tip: Pokud nejste na divoké bylinky zvyklí, buďte opatrní a nejprve zjistěte, jak na ně vaše tělo reaguje. Mají totiž velmi intenzivní chuť, ale i očistné účinky. Dejte si raději jen menší skleničku nalačno a dávky zvyšujte postupně.
4. Špagety se špenátovým pestem
Zelené jídlo vykouzlíte i z těstovin, pokud si k nim nachystáte špenátové pesto. Co na něj budete potřebovat:
- 100 gramů špenátových listů,
- 50 gramů loupaných mandlí (nebo vlašských ořechů),
- 100 mililitrů oleje,
- 50 gramů strouhaného parmazánu,
- stroužek česneku,
- citronová šťáva,
- sůl a pepř.
Jak na to:
- Omyté špenátové listy, prolisovaný česnek, nastrouhaný sýr i mandle dejte do mixéru a rozmixujte na kaši.
- Postupně do směsi přilévejte olej. Mixujte, dokud nebude mít pesto správnou konzistenci – musí být husté, ale šťavnaté.
- Nakonec pastu osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou. Základ na těstoviny máte hotový.
- Pak už jen stačí dát špagety do osolené vody a vařit. Až budou takzvaně al dente, tedy na skus, sceďte je a v hrnci zamíchejte s pestem. Servírujte s nakrájenými rajčaty.
Další zajímavé recepty
Recepty z redakce: velikonoční mazanec na 3 způsoby
Ten má rád to a ten zas tohle. Proto jsme v redakci sesbírali ty nejoblíbenější recepty na mazance. Inspirujte se výběrem 3 nejzajímavějších variací na velikonoční klasiku....celý článek
Recept na velikonočního beránka
Plnění žaludků čokoládovými zajíčky nebo testování upletené pomlázky. Které dítko by se...celý článek
Kreativní tipy, jak vyzdobit na Velikonoce dům
Velikonoce jsou pro většinu z nás synonymem svátků jara, a tak je slavíme bez ohledu na naše ... celý článek