Trvalka, tvořící u země růžici zelených zpeřených listů dlouhých 10–12 cm, mezi nimiž se v létě objevují květní stvoly se žlutými květy. Pěstuje se pro své listy, které se používají do salátů, sendvičových past a vařené jako příloha k masu a rybám.

V italské kuchyni se její semena používají jako koření. Rukola je bohatým zdrojem vitaminu C a éterických olejů. Listy rukoly obsahují minerální soli, železo a jód.

Pěstování: Rukolu lze pěstovat v různých oblastech, např:

Semena lze vysévat přímo do půdy od dubna do června do řádků každých 25–30 cm. Listy se sklízejí již 4–6 týdnů po výsevu. Rukola je nenáročný druh z hlediska umístění.

Parametry:

• Sezóna výsevu: IV – VI
• Období kvetení/sklizně: V – VIII
• Požadavky: Vlhká půda bohatá na humus. Slunná až polostinná poloha