Strojky na těstoviny

Jak funguje strojek na těstoviny?

Nejčastěji se jedná o poměrně jednoduché mechanické či elektrické zařízení se dvěma válci, mezi kterými prochází těsto. To je za pomoci dalších nástavců formováno do požadovaného tvaru těstovin.

Druhy strojků na těstoviny

Mechanický strojek na těstoviny

Mechanický strojek s manuálním ovládáním za pomoci kličky.

Výhody a nevýhody

+ nižší cena	- náročnější při výrobě většího množství těstovin
+ není třeba el. energie
+ vhodný pro domácí použití
+ široká nabídka na trhu

Elektrický strojek na těstoviny

Elektrický strojek na těstoviny disponuje vlastním motorkem.

Výhody a nevýhody

+ není třeba ovládat manuálně	- nutnost přísunu el. energie
+ větší výkon	- vyšší cena
+ vhodné předně pro průmyslové využití

Jak vybrat strojek na těstoviny?

Při výběru strojků na těstoviny je třeba klást důraz především na kvalitu materiálu a rozsah funkcí.

Materiál strojku na těstoviny

Vzhledem k namáhání přístroje doporučujeme dbát na dostatečnou kvalitu materiálu strojku.

Nejčastěji se setkáte se 4 druhy použitého materiálu:

• Chrom a nerez – odolné, kvalitní druhy materiálů s dlouhou životností, vyšší cena
• Hliník a plast – méně odolné materiály hůře odolávající namáhání, s výrazně kratší životností

? Kromě klasických strojků na těstoviny s válci, se na trhu setkáte také se stojany na sušení nudlí nebo struhadly či formami na výrobu některých druhů těstovin. Ty mohou být vyrobeny ze dřeva, plastu či silikonu.

Nastavění tloušťky těsta u strojků na těstoviny

Nastavení tloušťky těsta slouží k volbě požadované tloušťky těstoviny. Běžně se jedná o několik stupňů nastavení v rozmezí 0,8 – 3,5 mm.

Nástavce na těstoviny

Při výběru strojku na těstoviny je třeba si ujasnit, jaké typy těstovin chcete vyrábět. Obvykle jsou speciální nástavce na jednotlivé druhy těstovin součástí balení, někdy je lze dokoupit také zvlášť.

Nejčastější druhy nástavců na těstoviny:

• Nástavec na lasagne – slouží k výrobě plátů těsta na lasagně
• Nástavec na výrobu nudlí – díky němu lze vyrábět úzké i široké nudle Trenette nebo Pappardele
• Nástavec na Reginette – slouží k výrobě plátů se zdobnými okraji
• Nástavec na špagety a Tagliatelle – vytváří snadno a rychle velké množství špaget různých tlouštěk
• Nástavec na výrobu motýlků a vrtulek – díky speciální formě lze vyrábět i těstoviny složitějších tvarů