Je vynikajícím zdrojem bílkovin a esenciálních aminokyselin. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E a K, kyselinu listovou a pantotenovou a minerální látky jako draslík, hořčík, fosfor, železo a vápník. Obsahuje velké množství vlákniny, která zlepšuje, snižuje hladinu krevního cukru, cholesterolu a krevního tlaku. Se doporučuje v boji proti rakovině a snižuje riziko jejich výskytu, také odkyseluje organismus.