Palačinkové pánve

Z jakého materiálu by měla být pánev na palačinky?

Abyste docílili snadné výroby palačinek bez trhání a připalování, je třeba věnovat pozornost typu povrchu palačinkové pánve:

Pánev na palačinky s nepřilnavým povrchem (teflon)

Antiadhézní neboli nepřilnavý povrch zajišťuje minimální připalování. Jedná se např. o teflon nebo PTFE povrch.

Palačinková pánev s keramickým povrchem

Keramické palačinkové pánve jsou na trhu velmi rozšířené a pro své vlastnosti se těší velké oblibě.

Pánev na palačinky s mramorovým povrchem

Mramorové pánve vynikají odolným povrchem s dlouhou životností.

Palačinková pánev s titanovým povrchem

Palačinkové pánve s titanovým povrchem mají skvělou tepelnou vodivost a nehrozí u nich ani při dlouhodobém užívání deformace dna.

? Na výrobu těla palačinkových pánví se používají nejčastěji tyto materiály:

• Hliník – lehký materiál nižší odolnosti, snadno se prohne
• Litina – stabilní, odolný materiál vyšší hmotnosti, pomalejší nahřívání
• Nerez – kvalitní, hojně užívaný materiál s dlouhou životností, snadno se čistí
• Smalt – materiál dlouhé životnosti a nízké pořizovací ceny, snadno se oprýská
• Titan – stabilní materiál s dobrou tepelnou vodivostí, vyšší pořizovací náklady

? Drtivá většina palačinkových pánví je vhodná pro elektrický, plynový, indukční i sklokeramický způsob ohřevu.

Průměr a konstrukce palačinkové pánve

Na trhu se nejčastěji vyskytují palačinkové pánve o průměru 22 – 28 cm. Velikost volte také s ohledem na průměr plotýnek.

Konstrukce – palačinkové pánve mají nízké okraje pro snadné otáčení palačinek, velkou plochu ohřevu a jedno dlouhý úchyt, vyrobený z izolačního materiálu pro bezpečný a pevný úchop.

Praktické doplňky a funkce pánví na palačinky

• Indikátor teploty – neboli Thermo-spot, informuje o ideální teplotě nahřátí pánve
• Mytí v myčce – některé druhy pánví lze bez obav mýt v myčce
• Odnímatelná rukojeť – pánev lze po odejmutí rukojeti využít také pro zapékání