U nás známá pod názvem kurkuma a v ájurvédě se jí říká „koření života“ anebo také „indický šafrán“. Kurkuma má dlouhotrvající chuť připomínající kmín. Barví silně na žluto. Kurkuma je hlavní složkou kari koření, kterému dodává jeho tradiční barvu.

Posiluje imunitní systém, pročišťuje tělesné soustavy, má protizánětlivé, antibakteriální a antiseptické (proti-hnilobné a proti-hnisavé) účinky. Je výborná na pokožku a v Indii ji ženy používají na zlepšení vzhledu pokožky (aby dostala zlatý nádech). Kromě jiného také napomáhá zažívání, podporuje činnost jater, zmírňuje překyselení žaludku, snižuje cholesterol a údajně zlepšuje náladu. Jen 3 lžičky denně a žádný bacil si na vás netroufne!

Použití: můžete jí použít do zeleninových pokrmů (zvláště ke květáku a bramborám). I k těm masitým, především k drůběži, rybě a korýšům. Hodí se do rizota, vajec na kyselo, fazolových a čočkových pokrmů. Kurkumu můžete použít místo šafránu, i když postrádá jeho vynikající aromatickou chuť. Chuť bude jemnější a více pižmová, ale barva bude jasně zlatožlutá. Kurkumu můžete také použít místo orelánu, který je také žlutý a místo méně známého peruánského koření palilo, které dodává pokrmům jasnou, zářivě žlutou barvu.

SPECIFIKACE:

Složení: kurkuma mletá

Objem: 100g

Vyrobeno v Pakistánu.

NUTRIČNÍ A ENERGETICKÁ HODNOTA:

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1305 kJ/ 312 kcal

Tuky: 3,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 1,8 g

Sacharidy: 67,1 g, z toho cukry: 3,2 g

Bílkoviny: 9,7 g

Soli: 0 g