Ne nadarmo se říká, že mrkve je dobrá na zrak. Ano, mrkev obsahuje opravdu vitamín A, který pomáhá našemu zraku, ale toto není jediná vlastnost, kterou mrkev má. Obsahuje totiž dále i vitamín C, D, E a v nejvyšší míře beta-karoten, který zapříčiňuje oranžovou barvu této zeleniny. Mrkev obsahuje látku falcarinol, která údajně může pomáhat proti rakovině. Prášek z mrkve můžete využít do koktejlů, smoothies, ale i při vaření a pečení, protože nejen okouzlí svou chutí, ale i barvou.