Tojiro Japan Nůž Shirogami Sashimi 24 Cm
Popis
Nůž Tojiro Shirogami Sashimi 24 cm
Tento klasický nůž s dlouhými, úzkými a tenkými čepelemi ve tvaru listu, představuje tradiční japonský rezavý nůž řady Shirogami, je určen k řezání syrových rybích filetů na tenké plátky. Skvěle se hodí na přípravu sushi, rybího carpaccia nebo sushi. Nejlepší je dělat rovnoměrný pohyb směrem k sobě. Okraj hřbetu má zkosený výbrus, což usnadňuje vedení nožem.
Technická data:- Čepel: 3-vrstvá nerezová ocel, jádro – Shirogami # 2
- Tvrdost čepele: 60 +/- 1 HRC
- Rukojeť: rukojeť z magnóliového dřeva s plastovým kroužkem
- Hmotnost: bd
Nože Tojiro Shirogami jsou výbornou volbou pro milovníky tradičních nástrojů. Nože z uhlíkové oceli jsou mezi japonskými kuchaři velmi oblíbené, i když nerezová ocel vyžaduje větší péči. Čepele Shirogami # 2 z vysoce uhlíkové oceli zůstávají perfektně ostré po dlouhou dobu. Dřevěná rukojeť je vyztužena kroužkem.