Profesionální, všestranný kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, krouhání a strouhání různých potravin. Ve šikovných rukou zvládne i porcování drůbeže, vykosťování masa nebo filetování ryb. Optimální délka čepele umožňuje krájet velké plochy a zaručuje plnou kontrolu nad nožem.

Čepel: 37vrstvá ocel s jádrem VG-10

Tvrdost: +/-1 60 HRC

Celková délka: 34 cm

Délka čepele: 21 cm

Šířka čepele: 4,4 cm

Tloušťka čepele: přibližně 2,4 mm

Hmotnost: přibližně 200 g

Rukojeť – zesílený laminát micarta ze stlačeného papíru napuštěného pryskyřicí. Materiál vykazuje vysokou odolnost proti oděru a při působení vlhkosti se nesráží.

Tojiro Pro-DP Damascus je řada profesionálních kuchyňských nožů vyrobených z tzv. damaškové oceli, jejíž zvlněný vzor nese název Kasumi Nagashi, což znamená „tekoucí mlha“. Extrémně ostré čepele odolné proti opotřebení s jedinečným vzorem jsou vykované z 37 vrstev vysoce a nízkouhlíkové nerezové oceli, přičemž extrémně tvrdé jádro tvoří slitina s přídavkem kobaltu. Tato tradiční technika získávání krásné vrstvené oceli patří k nejcennějším pokladům japonských řemeslníků, protože zvyšuje koncentraci atomů v jádru nože a tím prodlužuje životnost čepele.

Kupte si Kuchařský nůž Tojiro DP37 21 cm dnes.