Suncraft SENZO UNIVERSAL Kuchyňský nůž na vykosťování 165 mm

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning je nůž určený k kypření. Má charakteristickou, velmi úzkou čepel se zaoblenou špičkou, která usnadňuje manévrování kolem kostí, mezi klouby nebo mezi šlachami a chrupavkami syrového masa.

Účel:

• přeřezávání šlach
• oddělování masa od kostí
• snížení tuku
• filtování

Řada nožůSENZO Universal byla vytvořena jako reakce na potřeby společnosti SUNCRAFT uvedli profesionální kuchaři, zejména evropští. Jsou zvyklí na určité vlastnosti nožů, které dosud používali. Šéfkuchaři mnoha restaurací na starém kontinentu přispěli k vytvoření speciální řady produktůSENZO – vybavených celostopkové čepele (full tang) zapuštěné v rukojeti s nýty. Díky této konstrukci je nůž velmi dobře vyvážený a bezpečně padne do ruky a především je extrémně odolný. SuncraftSENZO UNIVERSALvyužívá ty nejlepší vzory ze západního světa a navíc díky použití span> 33vrstvá ocel, tzv Damašek*, jehož jádro je ocelVG-10, nože z této řady jsou mimořádně odolné a jejich čepele jsou odolné proti oděru. Efekt „vlnění“ viditelný v detailním záběru čepele je spojen se samurajskými meči. Tepaný vzor nejen vypadá atraktivně, ale také zabraňuje přilnutí řezaných výrobků k čepeli. Stejně jako u ostatních nožůSUNCRAFT SENZO má řadaUNIVERSAL rukojeti < span>vyrobeno ze dřeva, které je extrémně odolné vůči podmínkám v kuchyniPakkawood*** v hnědé barvě. 

*Damašková ocel – současná tzv Damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plechů z nerezavějící oceli položených na sobě, z nichž prostředních 25 % plechů se nazývá jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří plechy různé tvrdosti – střídají se vrstvy měkké a tvrdé oceli . Díky tomu se na povrchu nože vytvoří „vlnitý“ efekt.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl považován za nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na stupnici HRC má hodnotuHRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené extrémně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawoodje vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a byl vyvinut speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čep –33vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost -60 HRC +/- 1

Celková délka - 295 mm

Délka čepele- 165 mm

Rukojeť – Hnědé dřevo Pakka

Hmotnost -přibl. 145 g