Suncraft SENZO CLAD Vykosťovací kuchyňský nůž 165 mm

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning je nůž určený k kypření. Má charakteristickou, velmi úzkou čepel se zaoblenou špičkou, která usnadňuje manévrování kolem kostí, mezi klouby nebo mezi šlachami a chrupavkami syrového masa.

Účel:

• přeřezávání šlach
• oddělování masa od kostí
• snížení tuku
• filtování

SENZO CLAD jedinečná produktová řada od SUNCRAFT. Čepele nožů této řady jsou vyrobeny z plátované 3vrstvé AUS-10 oceli. Je to tvrdý materiál (HRC 58+/-1), se stejným obsahem uhlíku jako ocel440C , ale s méně chromem. Díky tomu jsou nože zAUS-10oceli odolnější vůči korozi a trvanlivější. Přidáním vanadu do slitiny se snížila citlivost nožůSENZO CLAD na otěr.

Čepele v řaděSENZO CLAD, podobně jako uSENZO UNIVERSAL, mají plnou stopu ) , zapuštěné do rukojeti nože s nýty. Díky tomu je úchop nástroje bezpečný a nástroj zůstává dokonale vyvážený, produkty řeže, seká a mele silou, která dokonale odpovídá tlaku kuchařovy ruky.

Rukojeti produktů této řady jsou vyrobeny zPakkawood* ebenu.

*Pakkawood je vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a byl vyvinut speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čep – Ocel AUS-10

Tvrdost -58 HRC +/- 1

Celková délka - 298 mm

Délka čepele- 165 mm

Rukojeť – Hnědé dřevo Pakka

Hmotnost -přibl. 128 g