Kuchyňský nůž Suncraft MU BAMBOO Slicer 250 mm

Nůž na krájení je větší bratr porcovacího nože. Používá se jak pro porcování, tak pro krájení plátků. Při práci s ním byste měli používat techniku pull slice (pro sebe), která dává nejvíce estetický efekt. Tvar kráječe připomíná nůž Sashimi nebo Yanagiba. Na rozdíl od svého japonského protějšku je však nabroušený na obě strany.

Účel:

• krájení
• porcování

Kolekci nožůMU Bamboo navrhlo duo italských designérů: Nunzia Paola Carallo i Jacopo Romano Grandis ve světě designu působící pod značkouCarallo-Grandis. Tyto nože velmi doporučujemePietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající restauraceJoiaw Milane.

K výroběMU BAMBOO se používá nejkvalitnější japonská molybden-vanadová nerezová ocel kalená na< >58 HRC. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu, karbonizovaného pro pevnost. Použití tohoto materiálu k výrobě rukojeti je jakousi poctou, kterou designéři vzdávají japonské přírodě – vždyť bambus je v Zemi vycházejícího slunce běžný.

Série MU BAMBOO vznikla pod vlivem současné fusion kuchyně, proto Carallo-Grandis zařadilo nože typické pro evropskou kuchyni, např. i klasicky japonské nože, jako je Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce je dokonalou kombinací italského designu a japonské kvality.

Technické údaje:

Čep – molybden-vanadiová ocel

Tvrdost - 58 HRC +/- 1

Celková délka - 380 mm

Délka čepele- 250 mm

Rukojeť – karbonizovaný japonský bambus

Hmotnost -přibl. 150 g