Kuchyňský nůž Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm

Usuba je nůž podobný tvaru sekáčku, ale je menší a lehčí. Užitečné pro práci se zeleninou. Charakteristické je, že jednostranně broušená řezná hrana tohoto nože je rovná nebo tvoří jemný oblouk. Vysoká čepel nože účinně odděluje kuchařovu ruku od povrchu prkénka a zaručuje komfort práce. Velká plocha čepele je velmi nápomocná při přenášení nasekaných výrobků z prkénka. V japonské kuchyni se Usuba používá také pro katsuramuki, tedy krájení tenkých plátků zeleniny, jako je daikon (japonská ředkev), mrkev a okurky. Pozornost! Usubase nepoužívá k sekáníkostí.

Účel:

• sekání
• řezání
• kostkování

Kolekci nožůMU Bamboo navrhlo duo italských designérů: Nunzia Paola Carallo i Jacopo Romano Grandis ve světě designu působící pod značkouCarallo-Grandis. Tyto nože velmi doporučujemePietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající restauraceJoiaw Milane.

K výroběMU BAMBOO se používá nejkvalitnější japonská molybden-vanadová nerezová ocel kalená na< >58 HRC. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu, karbonizovaného pro pevnost. Použití tohoto materiálu k výrobě rukojeti je jakousi poctou, kterou designéři vzdávají japonské přírodě – vždyť bambus je v Zemi vycházejícího slunce běžný.

Série MU BAMBOO vznikla pod vlivem současné fusion kuchyně, proto Carallo-Grandis zařadilo nože typické pro evropskou kuchyni, např. i klasicky japonské nože, jako je Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce je dokonalou kombinací italského designu a japonské kvality.

Technické údaje:

Čep – molybden-vanadiová ocel

Tvrdost - 58 HRC +/- 1

Celková délka - 300 mm

Délka čepele- 167 mm

Rukojeť – karbonizovaný japonský bambus

Hmotnost -přibl. 200 g