Kuchyňský nůž Suncraft SENZO BLACK Sashimi 210 mm

Tento nůž má štíhlou, poměrně dlouhou a extrémně ostrou čepel. Používá se při přípravě sushi a sashimi, krájení tenkých plátků a filetování některých druhů ryb. Jednostranné ostření umožňuje přesné krájení estetických plátků, které se snadno oddělují od nože. Nůž na sashimi nutí kuchaře používat techniky krájení – měl by být řezán pouze jedním směrem, směrem k vám. Díky tomu nezůstávají na povrchu krájeného produktu žádné klikaté stopy a řez plátkem je dokonalý, nerozdrcený ani roztrhaný.

Účel:

• krájení
• řezání
• filtování

Kolekce nožů SENZO BLACK se na první pohled vyznačuje charakteristickou osmihrannou rukojetí z dřeva pakkawood. Na samé základně čepele je černý kroužek, oddělený od světlejšího dřeva bílým kroužkem. Osmihranný tvar na jedné straně odkazuje na japonské tradice (osmiúhelník je v kultuře Země vycházejícího slunce velmi důležitý) a na druhé straně nůž bezpečně padne do ruky kuchaře a umožňuje rychlé, přesné pohyby produktů řezání, sekání a mletí.

Technické údaje:

Čep –33vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost -60 HRC +/- 1

Celková délka –345 mm

Délka čepele – 210 mm

Rukojeť – Hnědé dřevo Pakka s bílým kroužkem

Hmotnost –129 g