Suncraft SENZO CLAD Boning Flexibilní kuchyňský nůž 170 mm

Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning Flexible je nůž určený pro kypření. Má charakteristickou, velmi úzkou čepel se zaoblenou špičkou, která usnadňuje manévrování kolem kostí, mezi klouby nebo mezi šlachami a chrupavkami syrového masa. Schopnosti nože zvyšuje jeho ohebnost, díky které je manipulace s jemnými masy mnohem snazší.

Účel:

• přeřezávání šlach
• oddělování masa od kostí
• snížení tuku
• filtování

SENZO CLAD jedinečná produktová řada od SUNCRAFT. Čepele nožů této řady jsou vyrobeny z plátované 3vrstvé AUS-10 oceli. Je to tvrdý materiál (HRC 58+/-1), se stejným obsahem uhlíku jako ocel440C , ale s méně chromem. Díky tomu jsou nože zAUS-10oceli odolnější vůči korozi a trvanlivější. Přidáním vanadu do slitiny se snížila citlivost nožůSENZO CLAD na otěr.

Čepele v řaděSENZO CLAD, podobně jako uSENZO UNIVERSAL, mají plnou stopu ) , zapuštěné do rukojeti nože s nýty. Díky tomu je úchop nástroje bezpečný a nástroj zůstává dokonale vyvážený, produkty řeže, seká a mele silou, která dokonale odpovídá tlaku kuchařovy ruky.

Rukojeti produktů této řady jsou vyrobeny zPakkawood* ebenu.

*Pakkawood je vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a byl vyvinut speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Čep – Ocel AUS-10

Tvrdost -58 HRC +/- 1

Celková délka -203 mm

Délka čepele- 170 mm

Rukojeť – Hnědé dřevo Pakka

Hmotnost -přibl. 135 g