Sada 3 bambusových nožů Suncraft MU v dekorativní kartonové krabici: [MU_040306].


Sada se skládá ze tří základních nožů. Jedná se tedy o 200 mm dlouhý kuchařský nůž a jeho japonský protějšek v podobě nože Santoku s délkou čepele 167 mm. Santoku je multifunkční nůž japonského typu, který je ekvivalentem na Západě oblíbeného kuchařského nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, případně „tři ctnosti“. Má to svůj důvod – nůž je ideální pro krájení masa, ryb a zeleniny. Sadu doplňuje nůž na chléb s délkou čepele 220 mm. Tento nůž se hodí nejen ke krájení chleba, ale také k práci s dalšími produkty s tvrdou slupkou, jako jsou rajčata, citrusy apod. Je vhodný i pro krájení čokolády. Díky charakteristickému vroubkovanému ostří si dokonale poradí s kůrkou upečeného chleba, aniž by rozdrtil jeho měkký vnitřek. Zajímavé je, že vroubkované ostří zůstává účinně ostré po mnoho let. Dalším prvkem sady je elegantní a exkluzivní kartonové balení, ideální pro dárek.


Kolekci nožů MU BAMBOO navrhla dvojice italských designérů: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, ve světě designu působící pod značkou Carallo-Grandis. Nože vřele doporučuje Pietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající milánské restaurace Joia.

Nože MU BAMBOO jsou vyrobeny z nejkvalitnější japonské molybden-vanadiové oceli kalené na 58–59 HRC. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z tradičního japonského bambusu, který je pro zpevnění karbonizován. Použití tohoto materiálu na rukojeti je jakousi poctou, kterou designéři vzdávají japonské přírodě – vždyť bambus se v zemi třešňového květu běžně vyskytuje.

Řada MU byla inspirována současnou fúzní kuchyní, takže Carallo-Grandis naplánovali nože typické pro evropskou kuchyni i nože klasicky japonské, jako jsou Santoku a Sashimi. Celá kolekce je dokonalou kombinací italského designu a japonské kvality.


Technické údaje:

Čepel – molybden-vanadiová ocel

Tvrdost – 58 HRC +/- 1

Celková délka – Chef 330 mm; Santoku 300 mm; Bread 350 mm

Délka čepele – Chef 200 mm; Santoku 167 mm; Bread 220 mm

Rukojeť – karbonizovaný japonský bambus

Hmotnost – přibližně 170 g Chef; 160 g Santoku; 140 g Bread

Výrobce: Suncraft
Rukojeť: dřevěná
Styl: západní, japonský
Typ nože: kuchařský nůž, nůž na chléb
Délka čepele: délka: 16–19 cm, 20–24 cm
Výrobce: Suncraft