Kuchařský nůž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON 200 mm

Francouzský nůž, známý spíše jako kuchařský nůž, je nejčastěji používaným nožem šéfkuchařů. A to jak profesionálními, tak amatérskými. Poměrně dlouhá a široká hlava je charakteristicky zaoblená. Díky tomu lze tento nůž použít prakticky pro většinu řezných technik. Od sekání, drcení, krájení a porcování. Právě tyto vlastnosti z něj dělají nůž, který by neměl chybět v žádné kuchyni.

Určení:

krájení, drcení
krájení
krájení na kostky
krájení

Výrazný tvar rukojeti řady SENZO TWISTED OCTAGON byl inspirován postavou osmiúhelníku, která je důležitá v japonské kultuře. Pro pohodlí uživatele a větší jistotu úchopu byla rukojeť nože s osmihranným průřezem navíc mírně zkroucená. Čepele nožů Suncraft řady SENZO TWISTED OCTAGON jsou vyrobeny z nerezové takzvané damaškové oceli o síle 33 mm* vyztužené ocelí VG-10. Toto složení je mimořádně trvanlivé a samotná čepel je odolná vůči procesu opotřebení a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný vlnitý vzor, který připomíná samurajské meče. Japonský design doplňuje rukojeť z bílého dřeva Pakkawood*** a červený kroužek na patě čepele. Kuchařský nůž ve dvou velikostech, nůž na okrajování, drobný nůž, nože Santoku a Sashimi.

*Damašková ocel – moderní tzv. damašková ocel se skládá z na sebe navazujících extrémně tenkých plátů nerezové oceli, z nichž 25 % středových plátů tvoří tzv. jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří pláty různé tvrdosti – střídání měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je „vlnovitý“ efekt na povrchu nože.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl uznán jako nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z oceli VG-10, tak jejich výjimečnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí; na stupnici HRC má hodnotu HRC 60, díky čemuž jsou nože z ní vyrobené mimořádně ostré a vysoce odolné proti opotřebení.

***Pakkawood je pryskyřicí impregnované laminované březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:

Čepel – 33vrstvá ocel, jádro VG-10.

Tvrdost – 60 HRC +/- 1

Celková délka – 330 mm

Délka čepele – 200 mm

Rukojeť – bílé dřevo Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost – přibližně 180 g

Výrobce: Suncraft
Styl: westernový
Typ nože: Kuchařský nůž
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 20–24 cm