Kuchyňský nůž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku 167 mm

Santoku je multifunkční nůž japonského typu, který je obdobou kuchařského nože oblíbeného na Západě. Jeho název znamená „tři ctnosti“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž, se osvědčí při krájení masa, ryb a zeleniny.

Určení:

krájení, drcení
krájení
krájení na kostky
krájení

Výrazný tvar rukojeti řady SENZO TWISTED OCTAGON byl inspirován postavou osmiúhelníku, která je důležitá v japonské kultuře. Pro pohodlí uživatele a větší jistotu úchopu byla rukojeť nože s osmihranným průřezem navíc mírně zkroucená. Čepele nožů Suncraft řady SENZO TWISTED OCTAGON jsou vyrobeny z nerezové takzvané damaškové oceli o síle 33 mm* vyztužené ocelí VG-10. Toto složení je mimořádně trvanlivé a samotná čepel je odolná vůči procesu opotřebení a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný vlnitý vzor, který připomíná samurajské meče. Japonský design doplňuje rukojeť z bílého dřeva Pakkawood*** a červený kroužek na patě čepele. Kuchařský nůž ve dvou velikostech, nůž na okrajování, drobný nůž, nože Santoku a Sashimi.

*Damašková ocel – moderní tzv. damašková ocel se skládá z na sebe navazujících extrémně tenkých plátů nerezové oceli, z nichž 25 % středových plátů tvoří tzv. jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří pláty různé tvrdosti – střídání měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je „vlnovitý“ efekt na povrchu nože.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl uznán jako nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z oceli VG-10, tak jejich výjimečnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí; na stupnici HRC má hodnotu HRC 60, díky čemuž jsou nože z ní vyrobené mimořádně ostré a vysoce odolné proti opotřebení.

***Pakkawood je pryskyřicí impregnované laminované březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:

Čepel – 33vrstvá ocel, jádro VG-10.

Tvrdost – 60 HRC +/- 1

Celková délka – 300 mm

Délka čepele – 167 mm

Rukojeť – bílé dřevo Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost – přibližně 120 g

Výrobce: Suncraft
Styl: japonský
Typ nože: Kuchařský nůž
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 16–19 cm