Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLASSIC Usuba 167 mm

Tvarem podobný sekáčku, ale menší a lehčí než on. Je vhodný pro práci se zeleninou. Charakteristické je, že ostří čepele tohoto nože je buď rovné, nebo tvoří mírnou křivku. Vysoká hlava nože účinně odděluje ruku kuchaře od povrchu prkénka a zaručuje pohodlí při práci. Nůž Usuba se dobře osvědčí například při krájení zeleniny na tenké plátky.

Určené použití:

krájení
krájení
krájení na kostky

Produktově bohatá řada SENZO CLASSIC kombinuje nejlepší vlastnosti východní a západní filozofie výroby nožů. Západní jsou z velké části tvary a účel nožů, zatímco východní jsou řemeslné zpracování a design. Řada zahrnuje nože s různými čepelemi a různou hmotností, což je to, co se od kuchyňských nástrojů v západní kultuře vyžaduje. Jednoduchý, ale propracovaný design řady SENZO CLASSIC zůstává v japonském duchu.

Čepele nožů SENZO CLASSIC jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové tzv. damaškové oceli* vyztužené jádrem z oceli VG-10. Toto složení je mimořádně trvanlivé a samotná čepel je odolná vůči procesu opotřebení a otupení. Při detailním pohledu si můžete všimnout jemného vlnitého vzoru, který připomíná samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC se vyznačují velmi propracovaným designem. Na povrchu rukojeti z tzv. pakkawood*** v černé barvě nejsou žádné nýty, což ji činí mimořádně elegantní. Červený kroužek na spodní části čepele upoutá pozornost a kladívkové opracování čepele „Tsuchime“ nejenže vypadá efektně – zajišťuje také, že se krájené potraviny na nůž nelepí a snadno sklouznou z čepele.

*Damašková ocel – moderní tzv. damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plátů nerezové oceli, z nichž 25 % středových plátů se nazývá jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří pláty různé tvrdosti – střídání měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je „vlnovitý“ efekt na povrchu nože.

Ocel VG-10 Tento typ oceli byl uznán jako jeden z nejlepších pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z oceli VG-10, tak jejich výjimečnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí; na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Díky tomu jsou nože z ní vyrobené neuvěřitelně ostré a vysoce odolné proti opotřebení.

***Pakkawood je pryskyřicí impregnované laminované březové nebo javorové dřevo. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a bylo vyvinuto speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:

Čepel – 33vrstvá ocel, jádro VG-10.

Tvrdost – 60 HRC +/- 1

Celková délka – 305 mm

Délka čepele – 167 mm

Rukojeť – černé dřevo Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost – přibližně 215 g

Výrobce: Suncraft
Styl: japonský
Typ nože: na krájení zeleniny
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 16–19 cm