Kuchyňský nůž Suncraft MU BAMBOO Santoku 167 mm

Santoku je multifunkční nůž japonského typu, obdoba na západě oblíbeného kuchařského nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž se osvědčí při krájení masa, ryb i zeleniny.

Určení:

krájení, drcení
krájení
krájení na kostky
krájení

Kolekci nožů MU Bamboo navrhla dvojice italských designérů: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, ve světě designu působící pod značkou Carallo-Grandis. Nože vřele doporučuje Pietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající milánské restaurace Joia.

Na výrobu nožů MU BAMBOO se používá špičková japonská tzv. nerezová molybden-vanadiová ocel kalená na 58 HRC. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu, který je pro zpevnění karbonizován. Použití tohoto materiálu na rukojeti je jakousi poctou, kterou designéři vzdávají japonské přírodě – vždyť bambus se v zemi třešňových květů běžně vyskytuje.

Série MU BAMBOO vznikla pod vlivem současné fusion kuchyně, proto Carallo-Grandis naplánovali jak nože typické pro evropskou kuchyni, tak nože klasicky japonské, jako jsou Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce je dokonalou kombinací italského designu a japonské kvality.
Technické specifikace:

Čepel – molybden-vanadiová ocel

Tvrdost – 58 HRC +/- 1

Celková délka – 300 mm

Délka čepele – 167 mm

Rukojeť – karbonizovaný japonský bambus

Hmotnost – cca 160 g

Výrobce: Suncraft
Styl: japonský
Typ nože: Kuchařský nůž
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 16–19 cm