Kuchyňský nůž Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 210 mm

Kuchyňský nůž Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 210 mm

Gyuto je ekvivalentem evropského kuchařského nože. Pro tento typ čepele sahají profesionální kuchaři nejčastěji. Není čemu divit, charakteristický tvar s relativně dlouhým a širokým klínem, zakončený výrazným obloukem, osvědčuje při práci s většinou výrobků a navíc umožňuje použití většiny technik řezání. Od sekání, strouhání, přes krájení a plátkování. Právě tyto vlastnosti z něj dělají nůž, který by měl být v každé kuchyni.

Osud:

• sekání, strouhání
• krájení
• krájení na kostičky
• krájení

Řada nožů SENZO Universal vznikla v reakci na poptávku, kterou společnosti SUNCRAFT hlásili profesionální kuchaři, zejména evropští. Zvykli si na některé vlastnosti nožů, které dosud používali. Šéfkuchaři mnoha restaurací starého kontinentu přispěli k vytvoření speciální produktové řady SENZO – vybavené čepelemi s plným trnem (full tang) vsazenými do rukojeti pomocí nýtů. Díky této konstrukci je nůž velmi dobře vyvážený a pevně padne do ruky a především je neuvěřitelně odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL těží z nejlepších vzorů západního světa a navíc díky použití 33vrstvé oceli tzv. damaškové* , jejíž jádro tvoří ocel VG-10 ** nože této řady jsou mimořádně odolné a jejich čepele odolné proti oděru. Účinek „vlnění“ viditelný na přiblížení čepele je spojen samurajskými meči. Kladivo vypadá nejen atraktivně, ale také zajišťuje, že krájené výrobky neulpívají na čepeli. Stejně jako u ostatních nožů SUNCRAFT SENZO jsou rukojeti řady UNIVERSAL vyrobeny z mimořádně odolného dřeva Pakkawood *** v hnědé barvě.

* Damašská ocel – současná tzv. damašková ocel skládá z překrývajících se, extrémně tenkých plechů z nerezové oceli, z nichž 25% středových plechů nazývá jádro, zatímco zbývajících 75% skládá z plechů s různou tvrdostí – střídavě nanášené měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je efekt „vlnění“ na povrchu nože.

**Ocel VG-10 je tento typ oceli považován za nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na HRC stupnici získal hodnotu HRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawood je laminované březové nebo javorové dřevo impregnované pryskyřicí. Vyznačují velmi vysokou odolností proti teplu a vlhkosti, byly vyvinuty speciálně pro rukojeti nožů.

Technické údaje:

Ostří - 33 vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka – 340 mm

Délka čepele - 210 mm

Rukojeť - Brown Pakkawood

Hmotnost - ok. 180 g