Kuchyňský nůž Suncraft SENZO UNIVERSAL Slicer 240 mm

Suncraft

Kuchyňský nůž Suncraft SENZO UNIVERSAL Slicer 240 mm

Nůž typu slicer je větší bratr porcovacího nože. Slouží i k porcování a k vykrajování plátků. Při práci s ním by měla být použita technika pull slice (k sobě), která dává nejvíce estetický efekt.

Určení:

• krájení
• porcování

Řada nožů SENZO Universal vznikla v reakci na poptávky, které společnosti SUNCRAFT hlásili profesionální kuchaři, zejména evropští. Zvykli si na určité vlastnosti nožů, které dosud používali. Šéfkuchaři mnoha restaurací starého kontinentu přispěli ke vzniku speciální produktové řady SENZO – vybavených čepelemi s plným trnem (full tang) zasazenými do rukojeti pomocí nýtů. Díky této konstrukci nože je velmi dobře vyvážený a bezpečně padne do ruky a především je neuvěřitelně odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL těží z nejlepších vzorů západního světa a navíc díky použití 33vrstvé oceli tzv. damaškové* , jejíž jádro tvoří ocel VG-10** nože z této řady jsou mimořádně odolné a jejich čepele odolné proti oděru. Efekt „vlnění“ viditelný na přiblížení čepele je spojen samurajskými meči. Kladivový vzor vypadá nejen atraktivně, ale také zajišťuje, že krájené výrobky neulpívají na čepeli. Stejně jako u ostatních nožů SUNCRAFT SENZO jsou rukojeti řady UNIVERSAL vyrobeny z extrémně odolného dřeva Pakkawood*** v hnědé barvě.

*Ocel damašková – současná tzv. ocel skládá z překrývajících , extrémně tenkých listů nerezové oceli, z nichž 25 % prostředních listů nazývá jádro a zbývajících 75 % tvoří listy různé tvrdosti – střídavě nanášené měkké a tvrdé oceli. Výsledkem je, že na povrchu nože vzniká efekt „vlnění“.

**Ocel VG-10 tento typ oceli byl považován za nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na HRC stupnici získal hodnotu HRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawood je laminované březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Vyznačuje velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti, byl vyvinut speciálně pro rukojeť nožů.

Technické údaje:

Čepel - 33 vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 370 mm

Délka čepele - 240 mm

Rukojeť - Brown Pakkawood

Hmotnost - cca. 170 g

• Kód výrobce: FT-05