Suncraft Kuchyňský nůž SENZO TWISTED OCTAGON Santoku small 143 mm
Popis
Suncraft
Kuchyňský nůž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku malý 143 mmNůž Santoku je multifunkční nůž japonského stylu, ekvivalentní kuchařskému noži oblíbenému na Západě. Jeho jméno znamená „tři ctnosti“ nebo „tři ctnosti“. Má to svůj důvod – tento nůž bude dobře fungovat při krájení masa, ryb a zeleniny.
Osud:
- sekání, drcení
- krájení
- kostkování
- krájení
Charakteristický tvar rukojeti produktů řady SENZO TWISTED OCTAGON byl inspirován osmihrannou postavou, která je v japonské kultuře významná. Pro pohodlí uživatele a pro větší uchopení byla rukojeť osmihranného nože v průřezu mírně zkroucená. Čepele nožů Suncraft z řady SENZO TWISTED OCTAGON jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové oceli, tzv. Damašková ocel * vyztužená ocelí VG-10 . Toto složení je extrémně odolné a samotná čepel je odolná vůči poškození a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný, zvlněný vzor připomínající samurajské meče. Japonský design je doplněn bílou rukojetí Pakkawood *** a červeným kroužkem na základně čepele. Série obsahuje: Šéfkuchařský nůž ve dvou velikostech, Paringový nůž, Petty knife, Santoku nože a Sashimi.
* Damašková ocel – moderní tkz Damašková ocel se skládá z překrývajících se na sebe navazujících extrémně tenkých plechů nerezové oceli, z nichž 25 % středních plechů se nazývá jádro a zbylých 75 % jsou plechy různé tvrdosti – střídají se měkké a tvrdé oceli. V důsledku toho se na povrchu nože vytvoří efekt „vlnění“.
Ocel VG-10 – tento typ oceli byl považován za nejlepší pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál vysoké tvrdosti, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60 . Díky tomu jsou nože z něj vyrobené extrémně ostré a velmi odolné proti oděru.
*** Pakkawood je vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Jsou velmi odolné vůči teplu a vlhkosti a byly vyvinuty speciálně pro rukojeti nožů.
Technická data:Čepel - 33vrstvá ocel, jádro VG-10
Tvrdost - 60 HRC +/- 1
Celková délka - 270 mm
Délka čepele – 143 mm
Rukojeť - White Pakkawood s červeným kroužkem
Hmotnost - cca. 85 g
- Kód výrobce: TO-03