Nůž kuchyňský Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 167 mm

 

Nůž kuchyňský Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 167 mm

Santoku je japonský bratr západního kuchařského nože. Jeho jméno překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je svým vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože sekáčkem multifunkční. Osvědčí při krájení masa, ryb a zeleniny.

Produktově bohatá řada SENZO CLASSIC kombinuje ty nejlepší vlastnosti východní a západní filozofie výroby nožů. Západní jsou většinou tvary a účel nožů, východní zase řemesla a design. V sérii jsou nože s různými čepelemi a různou hmotností, což je požadováno od kuchyňského nářadí v kruhu západní kultury. Jednoduchý, ale sofistikovaný design řady SENZO CLASSIC zůstává v duchu japonského.

Čepele nožů SENZO CLASSIC jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové tzv. Damašková ocel* vyztužená jádrem z oceli VG-10. Tato kompozice je extrémně odolná a samotná čepel je odolná proti procesu ničení a tuposti. Na přiblížení je vidět jemný vlnitý vzor, který evokuje samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC vyznačují velmi propracovaným designem. Na povrchu rukojeti z tzv. Pakkawood*** v černé barvě nemá nýty, díky čemuž je velmi elegantní. Červený kroužek u kořene čepele upoutá pozornost a kladívko čepele „Tsuchime“ nejen efektně vypadá – také zajišťuje, že krájené výrobky neulpívají na noži a snadno sklouznou z čepele.

*Damašská ocel – současná tzv. damašková ocel skládá z překrývajících se, extrémně tenkých plechů z nerezové oceli, z nichž 25 % středních plechů nazývá jádro a zbývajících 75 % tvoří plechy s různou tvrdostí – střídavě překrývající měkká a tvrdá ocel. Výsledkem je efekt „vlnění“.

Ocel VG-10 tento typ oceli je považován za jeden z nejlepších pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak i jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na HRC stupnici získal hodnotu HRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawood je laminované březové nebo javorové dřevo impregnované pryskyřicí. Vyznačují velmi vysokou odolností proti teplu a vlhkosti, byly vyvinuty speciálně pro rukojeť nožů.

Technické údaje:

Ostří - 33 vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 305 mm

Délka čepele -167 mm

Rukojeť - Black Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost - ok. 200 g